CARACTERISTICITenuta Ulisse Don Antonio, un vin roșu sec ce emană trăsături distinctive care îl fac o alegere remarcabilă în lumea vinurilor:Don Antonio: Ca și creator al acestui vin, mâinile mari și zbârcite, efortul îndomabil și pasiunea pentru viață sunt reflectate în fiecare picătură. Vinul în sine aduce bucurie și emoție magică, cu privirea atentă asupra trecutului și inima îndreptată spre viitor.Producție: Procesul de producție începe cu recoltarea manuală, după ce strugurii au ajuns la o ușoară supra-maturare pe vie. Strugurii sunt apoi prelucrați cu delicatețe, prin zdrobire ușoară și despărțirea boabelor de ciorchine. Macerarea durează între 20 și 25 de zile, o parte din must fermentând în tancuri de oțel inoxidabil, la temperaturi de 24-26°C, iar o altă parte în tancuri de ciment, la temperatura ambientală.Maturare: Maturarea acestui vin are loc pe parcursul a 12 luni în barrique-uri fine din lemn de stejar francez, unde are loc fermentația malolactică, urmată de 3 luni de odihnă în sticlă.Culoare, gust și arome: Când vine vorba de evaluarea senzorială și combinațiile culinare, Tenuta Ulisse Don Antonio impresionează prin măreție, complexitate și exuberanță, fiind cu adevărat un gigant blând. De un roșu-rubiniu foarte întunecat, acest vin dezvăluie un buchet larg și complex, dominat de arome de fructe, cu note subtile de gem de prune și cireșe, completate de accente de lemn de licorice și cacao. Gustul său bine echilibrat încântă și încălzește simțurile.Potrivire culinară: Don Antonio se potrivește de minune ca vin de după masă și poate însoți carnea roșie, vânatul, prepelițele și felurile de mâncare bogate în arome. De asemenea, se potrivește excelent cu brânzeturi bine învechite, precum parmezanul, pecorino și gorgonzola. Un vin perfect pentru meditație.Temperatură de servire: Temperatura ideală de servire este de 18°C, pentru a evidenția în mod optim toate aromele și caracteristicile acestui vin minunat.Tenuta Ulisse Don Antonio este o alegere de referință în categoria vinurilor roșii, reprezentând cu mândrie rădăcinile puternice și tandre ale unei familii, oferindu-se lumii cu demnitate.ISTORIA CRAMEIFondată în 2006, Tenuta Ulisse reprezintă un simbol al renașterii oenologice în regiunea Abruzzo. Această cramă modernă și dinamică, condusă de frații Antonio și Luigi Ulisse, se bucură de o lungă tradiție de pasiune și devotament pentru pământul viticol.Prin îmbrățișarea potențialului imens al teritoriului unic al Abruzzo și prin valorificarea soiurilor autohtone precum Montepulciano DAbruzzo, Trebbiano DAbruzzo, Pecorino, Passerina și Cococciola, Tenuta Ulisse a impus o abordare contemporană asupra viticulturii.La inima Tenuta Ulisse stau doi frați dedicați, Antonio și Luigi Ulisse, care își folosesc pasiunea și experiența pentru a exprima caracterul autentic al vinurilor din regiune. Fiecare pahar de vin de la Tenuta Ulisse reprezintă o călătorie, o experiență care uimește și o viziune asupra potențialului neexplorat al regiunii.Cu o puternică amprentă familială, la Tenuta Ulisse se promovează respectul pentru tradiție, istorie și teritoriu. Acest spirit familial și angajamentul față de dezvoltarea regiunii Abruzzo se regăsesc în fiecare aspect al activității lor.Unul dintre principiile călăuzitoare ale Tenuta Ulisse este calitatea și pasiunea. Aceste cuvinte stau la baza fiecărui aspect al angajamentului lor de a redescoperi și reinterpreta soiurile autohtone și internaționale. Cu o atenție deosebită acordată tehnologiei moderne și interpretării creative a soiurilor autohtone, Tenuta Ulisse își dezvoltă propriul stil de producție, oferind vinuri de marcă cu o personalitate distinctă.Fiecare proprietate deținută de Tenuta Ulisse are caracteristici unice, de la expunerea la soare și microclimatul specific, până la compoziția solului și ventilarea optimă. Această diversitate reprezintă un atu valoros, ce este protejat și pus în valoare cu atenție, pentru a exprima identitatea fiecărui vin până la ultima picătură din sticlă.Astfel, Tenuta Ulisse devine nu doar un producător de vinuri fine, ci și o emblemă a spiritului de inovare și pasiune dedicată explorării de noi orizonturi în lumea viticolă din regiunea Abruzzo.